公主裙蛋包饭

白饭3人份好菇道雪白菇1包香酥排2片红甜椒1小粒青江菜3朵

步骤1:食材切丁，太白粉加鲜奶打匀加蛋液打散备用。

步骤2:香酥排、雪白菇用油炒香、加入甜椒丁。

步骤3:再加入白饭拌炒、用盐和酱油调味、最后加入青江菜丁拌炒入味、撒黑胡椒粉即可。

步骤4:炒饭装在一个大碗中(太小的碗、裙䙓不明显)、稍微按压一下才不会松散。

步骤5:盘子盖在碗上、翻转、备用。

步骤6:煎蛋皮：太白粉+鲜奶打散、和蛋一起打匀，锅子加少许油，待油热后倒入蛋液。

步骤7:底部蛋液凝固、上层未凝固时~用左边的一根筷子从锅边往中心滑动、稍微转动锅子约45度。

步骤8:再用右边那根筷子也从锅边往中心滑动

步骤9:右手转动筷子(如红色箭头方向)、左手转动锅子(绿色箭头方向)，就会形成裙䙓纹路。

步骤10:公主裙蛋皮制作要点：1.蛋液过筛的话，煎起来会是均匀的黄色，我没过筛，觉得些许的蛋白纹路也很美。2.油要热，倒入蛋液底部会快速凝固较好操作，所以可以加少许奶油平均涂在锅中，观察奶油沸腾就倒蛋液。

步骤11:3.不要担心不好操作而开小火，其实开中大火、快速操作反而容易成功，因为大火底部蛋液容易凝固而上层尚未凝固是最佳操作状态，如果开小火~一开始很慢凝固，等你发现凝固时可能蛋皮变太硬、筷子旋转时就破裂而失败。4.饭要大碗、裙䙓有一定长度，造型才会立体好看。

步骤12:取出碗、将蛋皮倒在炒饭上。

步骤13:家中的其他娃娃也可以使用

步骤14:将公主娃娃的身体放入蛋皮中心点就完成超梦幻公主裙蛋包饭囉~超美的~~而且但很滑嫩很好吃唷