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用料
中筋面粉230g泡打粉2匙奶油200g室温鸡蛋3颗糖120g盐1/2匙蜂蜜75g柠檬汁65g凤梨片(装饰用)2片
不来嗯的焦糖凤梨长条蛋糕的做法
步骤1:先做焦糖凤梨起锅中小火融化奶油
步骤2:加入凤梨块
步骤3:有耐心不断翻搅，凤梨会先出水然后慢慢收乾，体积缩小(约20分钟)
步骤4:加入糖拌匀
步骤5:继续煮到凤梨边边有点焦
步骤6:加入柠檬皮屑、肉荳蔻粉、肉桂粉
步骤7:混匀后即可熄火放凉
步骤8:开始做面糊面粉、盐、泡打粉混合备用
步骤9:混合蜂蜜和柠檬汁
步骤10:中高速搅室温奶油1分钟，加入糖
步骤11:高速打到糖跟奶油混合均匀(糖还是沙沙的)
步骤12:一次一颗，加入蛋，慢速混合会呈现炒蛋或豆腐花般的块状
步骤13:分2次加入步骤8的面粉，用刮刀轻轻拌匀
步骤14:加入步骤7放凉的焦糖凤梨以及蜂蜜柠檬水，混和均匀
步骤15:将面糊倒入模型，用牙签搅一搅，戳破空气
步骤16:放上装饰凤梨片预热180度，烤1小时，中途如上色太深就盖锡箔纸在上面然后170度烤15分钟
步骤17:插入刀，没有沾粘即可出炉放凉后再脱模
步骤18:里面非常松软！赞