用料

豆腐1砖咸蛋黄2只葱2根盐/麻油各1茶匙

金沙豆腐的做法

步骤1:豆腐切小块。咸蛋煮熟后将蛋黄蛋白分拆。葱洗净，切粒。

步骤2:注水入锅中，水热至冒小泡，轻轻放入豆腐块，转小火，加盐调味，煮10分钟后，小心捞出备用。

步骤3:起锅热油1大匙，放入蛋黄炒出泡沫，加入豆腐轻轻翻炒至咸蛋裹满豆腐块。

步骤4:加入麻油和盐，再轻轻翻炒，盛盘后，撒上葱花，即可食用。

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