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用料
冬瓜250G,白虾6只,大蛤蜊10颗,香菇3朵,白葡萄酒100.cc,猪梅花肉丁150克,蒜2瓣,盐适量,油适量
冬瓜海鲜煲的做法
1、白虾剥壳,留壳备用,虾肉去肠用盐和胡椒腌制15分,猪梅花切丁,同样也用盐和胡椒腌15分;
2、冬瓜与香菇切丁,开中火加2茶匙油,加入冬瓜和香菇,下盐1.5茶匙伴炒至冬瓜微透,起锅备用;
3、中火热油,把白虾煎香一面各30秒,起锅。猪梅花中火热油后煎,微微翻动,煎至金黄色后起锅;
4、中火把蒜头与虾壳炒至红色后,加入100.cc白葡萄酒、500.cc水,转小火闷煮15分;
5、倒入前面备好的冬瓜、香菇、猪五花、虾肉等等,小火再煮15分,最后用胡椒和盐调味,撒上葱花。