苦瓜镶肉蒸

白玉苦瓜半条猪绞肉（3肥7瘦）200g葱4根红萝卜1小块太白粉少许

步骤1:食材洗净备用；

步骤2:对切的白玉苦瓜要将籽去除，并用汤匙刮干净内部的薄膜后冲洗干净，葱切花；红萝卜切丝后切细丁。

步骤3:绞肉中放入盐与黑胡椒粉抓匀；

步骤4:1/3杯的水,分两次拌入绞肉中，每次都要搅拌到水份完全被绞肉吸收；

步骤5:放入酱油、糖与香油拌匀到产生黏度；

步骤6:放入葱花与红萝卜丁，

步骤7:拌匀后即可；

步骤8:撒些太白粉在苦瓜的内部可以有助于绞肉和苦瓜间的黏合度；

步骤9:将绞肉填入苦瓜中，要尽量压紧实，并让绞肉微微拢起，接着滚水蒸25分钟。

步骤10:蒸好后的苦瓜会有许多汤汁，

步骤11:将汤汁煮滚后，试味道做调整，再用太白粉加少许的水混匀，慢慢倒入汤汁中勾薄芡；最后撒上细葱花和小辣椒丁及少许香油拌匀即可。

步骤12:最后将勾芡后的酱汁淋到绞肉和苦瓜上即可。