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用料
猪肉片200g蕃薯粉适量酱油2茶匙糖0.5茶匙大蒜3瓣米酒1茶匙
台式炸猪排的做法
步骤1:准备醃料：1.大蒜剥皮，切薄片。2.将酱油、大蒜、米酒、糖混合，完成！
步骤2:里肌猪肉逆纹切小片（有筋的部分切断或拍断，用肉锤或杆面棍都行。）将处理过的猪肉片放入醃料中按摩，确定都有沾到酱汁。放入冰箱中醃半天～
步骤3:1.取一盘子撒上地瓜粉。2.将醃好的肉排均匀沾上一层薄薄的地瓜粉，并静置5分钟等他反潮。3.开中火，起油锅。（想省油或只有平底锅的话也可以用半煎炸的方式，先煎一面再翻面。）4.用筷子沾点粉测油温，粉的周围会冒小泡就代表温度够了。5.放入猪肉，炸至边缘呈金黄色，然后翻面继续炸。最后戳看看，肉熟了就可以起锅囉！