用料

咸蛋2颗白玉苦瓜1条义大利面1包

咸蛋苦瓜义大利面的做法

步骤1:准备食材，义大利面条大约400克重。

步骤2:将苦瓜切碎，苦瓜切片。

步骤3:热油锅加入少许油，用中火炒咸蛋，炒至有沙沙颗粒感，闻起来有浓郁的蛋香味即可起锅，备用。

步骤4:将苦瓜水煮至软，因为太硬会口感不好。

步骤5:在苦瓜即将起锅前，用另一锅子煮面，煮面时一定要翻搅避免底部黏锅烧焦。

步骤6:苦瓜煮好后捞起，加点油与咸蛋拌炒，并将刚煮好的面捞起也一起拌炒，调味。即可起锅。

步骤7:最后撒上葱花，完成。

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