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用料
蛋白150公克低筋面粉75公克糖150公克无盐奶油75公克薄杏仁片225公克
杏仁瓦片的做法
步骤1:杏仁瓦片的材料比例为：低筋面粉-1无盐奶油-1新鲜蛋白-2砂糖-2（不吃太甜改成-1）薄生杏仁-3可以自行去计算
步骤2:首先，先把奶油隔水融化冷却后备用
步骤3:过筛的低筋面粉跟蛋白先充分混合
步骤4:再加入白砂糖搅拌均匀也可用黑糖喔！
步骤5:再倒入「冷却」的奶油否则蛋白就熟了
步骤6:搅拌均匀的样子
步骤7:再倒入杏仁搅拌
步骤8:全部食材搅拌好，可以看见杏仁是白色的，保鲜膜封好，冰箱冷藏一个晚上
步骤9:这是冰一个晚上的材料可以看见杏仁片已经变成透明了
步骤10:烤箱预热上火160度下火150度烤盘取出将烘焙纸铺上杏仁片挖一块放在烤盘中间拿搅拌棒或者饭匙或者汤匙（有什么拿什么）搅拌棒沾水，将杏仁片均匀铺平越薄越好！太厚会烤不均匀
步骤11:可以一块一块的烤也可以像我一整片的烤单块烤会浪费很多烤盘空间与时间而且常常外围的已经烤焦了里面的杏仁还没上色....所以建议整片烤好再切块
步骤12:烤好之后，趁热将杏仁瓦片切成喜欢的大小