用料

姜片10公克辣椒两条杏鲍菇五根红萝卜20公克九层塔15公克

三杯杏鲍菇的做法

步骤1:食材清洗干净后准备开始吧！

步骤2:姜切片（姜母最佳）红萝卜切薄片辣椒切小段（嗜辣的朋友不用去籽）杏鲍菇滚刀切小块

步骤3:起油锅倒入一些食用油（先别急着加麻油）爆香姜片加入一些糖一起爆香可以加速姜片焦化

步骤4:姜片爆香后再倒入麻油将红萝卜片、杏鲍菇炒香杏鲍菇要炒出香气再加入辣椒将素蠔油倒入拌炒加水淹过食材盐巴、糖适当调味（汤汁还会浓缩，不要加到刚好咸）汤汁浓缩后开大火把九层塔快速拌匀（火太小，九层塔会黑掉）

步骤5:一道美味的三杯杏鲍菇就完成囉

---

---