用料

虾仁(去肠泥)300g蒜头(切成末)3瓣鸡蛋5颗青葱1株

滑蛋虾仁的做法

步骤1:取一热锅，倒入少许油，油温热后倒入1/2的蛋液，快速拌炒至半熟，起锅备用。

步骤2:同一锅(可洗可不洗)，再倒入少许油、蒜末。

步骤3:蒜末炒香后，加入全部虾仁。

步骤4:加入一大匙米酒与虾仁一起中大火拌炒，炒至虾仁几乎转成红色。

步骤5:倒入做法❶的半熟炒蛋，炒均

步骤6:加入海盐调味。

步骤7:加入葱花拌匀。

步骤8:起锅前，倒入剩下的1/2蛋液。

步骤9:拌炒至蛋液略凝固时，立即关炉火。

步骤10:用炉子的余温将蛋液与全部食材拌匀，即完成。

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