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用料
蛋黄3个鲜奶油150g牛奶100g细砂糖30g
超好吃烤布蕾的做法
步骤1:将食材准备好并预热烤箱160度
步骤2:在一个大锅子内加入4分之2的水煮滚同时将蛋黄全部加入鲜奶油内搅拌均匀放至旁边备用
步骤3:水滚了后开小火拿出另一个较小的碗或锅子（我是使用小钢盆）放在煮滚的热水上⚠️不要被热水烫伤手哦在钢盆内倒入牛奶及砂糖隔水加热至看不见砂糖颗粒后关火
步骤4:火关了后再在小钢盆内加入刚刚的鲜奶油+蛋黄快速搅拌均匀这时将小钢盆从热水中取出⚠️钢盆很烫不要徒手拿取建议戴隔热手套⚠️用晒网过滤布蕾糊约3～4次
步骤5:将过滤完的布蕾糊平均装入容器内并在放布蕾的烤盘上倒约1公分的水送入烤箱160度烤35～40分钟
步骤6:熟了后取出放凉再放入冰箱冷藏冰4小时等到时间到了可以选择直接吃或在布蕾表面洒上砂糖再用烤箱烤约10分钟烤好后送进冰箱冰15分就可以享用囉❤️