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用料
油酥：180公克，酥油90公克，油皮：240公克，酥油100公克，奶水100cc，馅料：600公克，涂酱：少许
抹茶一口酥的做法
1.将抹茶馅分成24份，搓成长条形备用。
2.油酥部分：把低筋面粉和酥油一起用刮面刀拌匀，分成24份备用。
3.油皮部分：把低筋面粉、酥油、奶水一起拌匀，用手稍微搓揉成一面糰，分成24份备用。
4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用桿面棍桿成长方形，由上往下捲摺，再转90°桿摺捲起3次。
5.将作法4桿成长方形，包入作法1的一份馅料捲起，刷上蜂蜜酱汁，切成若干个小方块，再放入烤箱中层，以210℃烘烤10∼15分钟即可。烘烤即可。