用料

鲑鱼(厚度约2.5cm)半轮片熟毛豆碗装约7分满熟五谷米饭(冷饭)2碗

鲑鱼五谷米炒饭的做法

步骤1:鲑鱼抺上以少许海盐，置于冰箱醃一夜。取出后以厨房纸巾拭干水分。

步骤2:取一平底锅，将鲑鱼直接下锅，以中火干煎。煎至鲑鱼底部冒油泡泡时，转小火，并翻面。

步骤3:翻面后，于鱼身倒入2大匙米酒。

步骤4:盖上锅盖焖煎至米酒煮干。

步骤5:开锅盖，以木筷插入鲑鱼5秒后取出，木筷有温热感即起锅。

步骤6:将鱼刺取出、以叉子捣碎后备用。

步骤7:取一锅，倒入少油，将熟毛豆煸香后倒入碎鲑鱼，炒香。

步骤8:倒入冷饭，炒至干爽状。

步骤9:加入少许盐、黑胡椒调味即完成。

步骤10:健康又美味

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