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用料
白豆沙200公克，熟蛋黄18公克，蓬莱米粉15公克，泡打粉2公克，食用红色色素少许，生蛋黄适量，抹茶馅150公克
初春时雨的做法
1.将白豆沙与过筛后的熟蛋黄混合拌匀，加入混合过筛后的蓬莱米粉与泡打粉搅拌匀备用。
2.滴入食用色素于作法1中，充份拌匀呈浅粉红色，再加入过筛后的生蛋黄调整面糰软硬度，直到呈如耳垂之软硬度即可。
3.将作法2分成每个约20公克的面糰，搓圆后再压扁，并包入每个约15公克的搓圆抹茶馅，整成圆形外观即可。
4.锅内加水，放上蒸笼后，以大火烧至滚沸后，将作法3排放入蒸笼中，蒸约6分钟即可。