用料

低筋面粉70公克，水磨糯米粉10公克，细砂糖15公克，紫苏粉3公克，水120㏄，红豆粒馅适量

紫苏烧的做法

1.钢盆中加入混合过筛的低筋面粉与水磨糯米粉，加水拌匀至呈光滑细緻状的面煳，再加入紫苏粉调匀后放入冰箱冷藏静置30分钟备用。

2.平底锅以小火预先烧热至约160℃，并均匀涂上一层薄薄的沙拉油，用杓子取适量的作法1，倒入平底锅中，用杓背将面煳抹平成直径约9公分之椭圆薄片状。

3.待面煳煎至表面干了即可铲起放凉。

4.在作法3中接触平底锅的煎面放上搓成适当长条的红豆馅后，捲起即可。

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