用料

绿苦瓜/山苦瓜1个

五味苦瓜的做法

步骤1:苦瓜洗净去籽，以汤匙将内侧白膜刮除(刮越干净凉拌后越不苦越清脆喔)

步骤2:切成约1.5~2mm薄片

步骤3:冰水浸泡，于冰箱冷藏2小时以上，让苦瓜吸饱水分呈半透明状

步骤4:制作五味酱；姜蒜磨成泥或切末，辣椒、香菜切末，与所有酱料拌匀备用

步骤5:取出冰镇后的苦瓜，此时已吸饱水分，呈半透明状

步骤6:将凉拌苦瓜片沥干水分摆放盘中，淋上五味酱，美味盛盘

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