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古典巧克力酒酿樱桃蛋糕
为您提供古典巧克力酒酿樱桃蛋糕的菜谱，包括古典巧克力酒酿樱桃蛋糕的做法,古典巧克力酒酿樱桃蛋糕的做法步骤,古典巧克力酒酿樱桃蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
法国调温63黑巧克力200g蓝可丝无盐奶油100g总统牌动物鲜奶油100g蛋黄5颗蛋白5颗低筋面粉60g糖粉80gOreo巧克力10片去籽樱桃20颗草莓15颗6寸蛋糕烤模1个
古典巧克力酒酿樱桃蛋糕的做法
步骤1:采买好所有食材
步骤2:分别量好放置容器中蛋白（不要碰到水与蛋黄）糖粉过筛低筋面粉过筛无盐奶油（放置常温变软）
步骤3:巧克力隔水加热融化加入无盐奶油融化再加鲜奶油拌匀降温后加入蛋黄搅拌
步骤4:蛋白打发后再分2次加入糖粉高速打发需要尾巴尖尖的状态
步骤5:装饰奶油内馅大钢盆放冰块小钢盆放鲜奶油打发后再加入糖粉分2次加入中速打发至凝固的状态放到挤花袋放置冰箱6小时后使用
步骤6:1.烤箱预热180度2.将蛋白打发后与巧克力混合好的一起分两次加入拌匀，再加入过筛面粉，倒入6寸烤模容器中。3.烤箱180度10分钟，160度20分钟4.考完冷却后不脱模放置冰箱6小时5.蛋糕取出冰箱切片一半，再将打发奶油馅与巧克力碎片混合涂抹蛋糕中间，放上草莓与樱桃片6.外观装饰完成