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用料
高筋面粉(凯萨琳)75g,水60g,温水(醒酵母)15g,白神酵母(手作款)1.5g
粉红双果土司的做法
【冰种面煳制作】：
1.将白神酵母放进温水搅拌静待5-8分钟唤醒
2.将醒好的酵母及所有A组材料混匀搅拌到无粉粒
3.覆盖保鲜膜于室温发酵30分钟到1小时，接着放进冰箱冷藏１６小时左右。（冰１２～２４小时内皆可）
【主面团准备】：
1.将白神酵母放进温水搅拌静待5-8分钟唤醒
2.火龙果、芒果切成小块
【开始制作】：
1.将B主面团材料（盐、无盐奶油除外）依序放入面包机，冰箱拿出的冰种面煳直接放入(无需回温)，选择乌龙面模式面团模式(BMT1000T是34)。
2.搅拌５分钟后，放入盐继续搅拌(第一次过程约15分钟)
3.机器停下后，加入无盐奶油，选择乌龙面模式面团模式(BMT1000T是34)。10分钟至面团表面光滑。
4.取出面团,排气，分割成2等份,整形成为圆形后盖上干布或保鲜膜休息10分钟。
5.2个面团分别捍平翻面捍平2次，放入土司模进行1个小时发酵
6.发酵至８分满，烤箱预热200度，上火180下水200度烘烤20分钟转向，再烘烤15分钟