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用料
去骨鸡腿约500g
简易快速孜然炸鸡块的做法
步骤1:将鸡腿排切成，一口大小并含有鸡皮（如图2）备用。
步骤2:依照炸鸡粉背后说明，在塑胶袋中调制面糊摇匀，这样料理方便省事又好清理。
步骤3:将切好的鸡腿块放入塑胶袋中，摇匀放入冷藏10分钟。
步骤4:中火起油锅等到竹筷子周围冒小泡，放入醃好的鸡腿块炸。
步骤5:一次不要炸太多块，两面各炸1分钟后，两面稍微用筷子刺洞（如图6）捞起备用（2次炸酥）。
步骤6:因为鸡腿块有厚度，需要刺穿才能里面进油，将内部炸熟。
步骤7:开中大火，将第一次炸过定型的鸡腿块，放入炸熟并炸酥脆。
步骤8:第一次炸完，稍微湿润些（如图7），如果喜欢这样的人，在一次炸时，时间至少要每面2～3分钟，才会熟喔！
步骤9:喜欢酥脆，冷掉还不错吃的，一定要2次炸（市面上咸酥鸡都是这样做，如图8）。