用料

小章鱼适量,透抽２只　,章鱼脚　１条,洋葱１颗　洗净、切丝备用,蒜头　洗净、整粒不剁碎备用半碗,麻油适量,冰糖适量,酱油膏适量,米酒适量,青葱　１支　洗净切段备用,姜　数片,九层塔　适量

三杯不是鱼的做法

1、小章鱼用面粉清洗数次，用清水干净备用！

2、透抽将内脏处理干净、剥皮、洗净后，切十字花、长粗条备用！

3、起水锅，将小章鱼、透抽、章鱼脚先汆烫过、浸泡冰水数分钟、捞起、沥干备用！

4、麻油入锅，温锅时将蒜头全数倒入煸香，至表面呈现皱皱！

5、倒入洋葱炒香，呈微微透明状！

6、倒入小章鱼、透抽、章鱼脚、冰糖、米酒、酱油膏、2杯清水，拌炒均匀后，盖上锅盖大火焖烧１０分钟！

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