用料

树豆200g猪脚600g水1000c.c.盐3小匙糖1小匙酱油0.5匙米酒2大匙白胡椒2小匙

客家树豆猪脚汤的做法

步骤1:树豆泡水一夜，隔日将水倒掉并重新加入清水，加热煮滚后熄火并将水沥掉

步骤2:猪脚冷水下锅，煮至沸腾后取起并洗净杂质

步骤3:此时将汆烫过的猪脚与树豆一同加入水分盖过后，加热煮约2小时至树豆熟软，并将除了白胡椒外的调味料加入锅内

步骤4:起锅前加入白胡椒，也可再加入青葱或蒜苗

步骤5:这样就完成囉！

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