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用料
奶油起司160g牛奶80g蛋黄70g低筋面粉50g玉米粉20g亲爱的白咖啡2包
白咖啡乳酪蛋糕的做法
步骤1:奶油乳酪+牛奶隔水加热至融化
步骤2:步骤1融化后，再倒入咖啡粉拌匀。要维持隔水加热继续搅拌！
步骤3:呈现均匀的样子
步骤4:再加入过筛后的低筋面粉跟玉米粉也是搅拌均匀
步骤5:最后才加入蛋黄
步骤6:搅拌好的咖啡奶酪面糊可以过筛一次这样乳酪蛋糕口感会更绵密
步骤7:接着，开始打蛋白。直接高速，糖分三次加入。只需要打到湿性发泡即可（倒挂蛋白霜会自然垂坠）Ps:此时也可以将烤箱开下去预热了上火180度/下火130度烤盆要放约2cm高的水，使用水浴法烤培！
步骤8:将1/3蛋白霜加入咖啡奶酪面糊
步骤9:步骤8拌匀的面糊再与剩下2/3的蛋白霜拌匀。最后先烤20分钟，炉温改为上火140/下火130继续烤培60～90分钟（依各自烤箱而定）
步骤10:完成