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用料
去骨鸡腿肉2块洋葱1/2颗冷冻金针菇1包
蠔油嫩鸡炒金针菇的做法
步骤1:准备好以上食材
步骤2:鸡腿肉切1.5公分宽度
步骤3:切好的鸡腿肉条放碗中，加入醃肉酱汁
步骤4:搅拌均匀，封上保鲜膜，但今天拿出新玩具「真空保鲜一指扣」放冰箱冷藏30分钟
步骤5:1.洋葱切条状2.金针菇去蒂头，清洗一下；我将买回来的金针菇放冷冻库，因为研究发现金针菇冷冻更燃脂，鲜味程度更提高三倍！
步骤6:放入1小匙的油炒香洋葱，一路用中大火烹调；因为下个步骤放入带皮的鸡腿肉，所以油量不避多
步骤7:放入醃好的鸡腿肉
步骤8:拌炒个3分钟，鸡肉约8～9分熟
步骤9:放入金针菇、1大匙的水及0.5大匙的蠔油，拌炒一下
步骤10:放入米酒及薄盐干贝酱油煮个1～2分钟
步骤11:关火起锅
步骤12:盛盘