超级下饭的黄焖鸡米饭

鸡腿肉600g青椒2条香菇（干香菇更好）6-8朵马铃薯（可有可无）1颗

步骤1:鸡腿肉切块（大约四公分、不要太小）洗净，将水份擦乾，将肉放入碗中，加入调味料A的所有调味料抓醃，静置15分钟。将香菇装入碗中、泡水约10分钟。将香菇取出，香菇水留下来。将香菇切片洗净青椒、辣椒、马铃薯青椒去头尾去籽后切片辣椒去头尾后切小圈马铃薯切小块起锅，倒入一大匙油，冷油放入冰糖（或糖）小火加热翻炒至糖渐渐变成咖啡色（要不停翻炒不然会结晶）*此步骤不能炒太久会苦、也不能炒不够鸡肉会无法上色、若是新手、建议可在炒鸡肉时加入糖上色加入鸡肉、翻炒至上色（呈现有点像烤焦但又不是完全烤焦的状态）再开大火快速翻炒

步骤2:加入米酒B，继续翻炒加入姜片跟辣椒及酱油、翻炒均匀倒入香菇水（以大约能淹到鸡肉为主）加入香菇片、白胡椒B、盐B、均匀翻炒

步骤3:翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖约20-30分钟，直至汤汁变浓稠，大约是还没焖前的一半，但不要收得太干的情况，再加入青椒。

步骤4:加入青椒后翻炒，至青椒熟就可以，不用炒太久，如果不够咸、可自行拿捏盐或酱油的量、慢慢加上去，关火，盛盘。