用料

茄子一根,猪绞肉20克,蒜末3瓣,九层塔少许,沙拉油少许,香菇素蚝油2匙,水适量

鱼香茄子的做法

1、将茄子洗净去头、切半、再切半，再切长条状备用。

2、起一锅水煮沸后将茄子倒入川烫，至茄子稍变软时即可捞起备用。

3、起锅倒入沙拉油，再放入绞肉、蒜末爆香，绞肉变色后放入川烫好的茄子，稍微翻炒一下。

4、加入适量的水、香菇素蚝油后翻炒一下，等收汁收得差不多，再放入九层塔翻炒，即可起锅。

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