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用料
梅花猪排2片柚子酱80g柠檬汁10cc白酒15cc柠檬薄片2片盐2小匙葱花3g橄榄油少许
柚香猪排汤面的做法
步骤1:食材准备:1.猪排完全解冻后,用叉子平均刺洞,白酒醃约10分钟2.昆布用纸巾擦拭,放入水中浸泡1小时
步骤2:1.浸泡后的昆布会明显变大,开火煮约5分钟,水滚前(开始冒小泡泡时)熄火并将昆布捞出2.昆布高汤加入干燥海带芽,煮到散开即可取出备用
步骤3:1.热锅加入橄榄油,放入猪排将两面煎约8分熟2.加入柚子酱及昆布高汤80cc,煮至猪排熟透,加入柠檬汁拌匀,取出切片备用
步骤4:1.另外准备1锅水(食材外份量)将面煮8分熟2.煎锅中倒入剩下的昆布高汤,加入煮好的面放入高汤中煮熟,用盐调味后即可关火
步骤5:将猪排放在汤面上,柠檬薄片切开卷在猪排上,放入海带芽,洒上葱花就完成囉!