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用料
高筋面粉250g低筋面粉50g酵母粉3g
乌龟造型手撕面包的做法
步骤1:粉类放到一个大盆子里混合均匀接着分成两份:1.身体200g2.头尾四肢100g先做身体:除了蔬菜汁以外的食材全下,边用手搅打边分次加入蔬菜汁至成团再揉至三光(盆光手光面团光)盖上保鲜膜行第一次发酵(35度左右40~50分钟)再做头尾四肢:与身体大致相同除了优酪乳以外的食材全下,边用手搅打边分次加入优酪乳至成团再揉至三光(盆光手光面团光)盖上保鲜膜行第一次发酵(35度左右40~50分钟)用手指戳一下面团若不会反弹即为发酵完毕
步骤2:用手掌将发酵后的面团压扁(此步骤是为了将空气挤出)
步骤3:将身体部分平分成12分先压平后再卷起来搓圆
步骤4:将身体部分放上铺了烘培纸的烤盘
步骤5:非常有耐心地将头尾四肢沾些水黏至适当位置(这个步骤快把我搞疯了!!!)
步骤6:盖上保鲜膜或烘培纸发酵至1.5倍大(35度约40分钟)
步骤7:发酵前后的龟龟们比较图
步骤8:烤箱预热150度10分钟龟龟们盖上烘焙纸(才不会烤到黑黑的)入烤箱150度烤15~20分钟出炉啦!
步骤9:用牙签沾融化的巧克力画上眼睛和龟壳上的花纹