用料

1.糯米粉510公克，玉米粉57公克，2.水435公克，3.抹茶粉5公克

白玉的做法

(1)先将材料(1)混合拌匀筑成粉墙，再将水徐徐加入揉拌均匀，直到比耳垂稍柔软的状态即可。

(2)将以上粉糰取出100公克，分切成小块并稍压扁后，放入滚水中煮至粿引浮起。

(3)将煮好的粿引捞起，加入剩余的生粉糰一起揉拌至完全均匀，再分成2等分。

(4)其中1份粉糰加入抹茶粉揉匀，2种粉糰分别搓成长条再切成小块后，即可一一搓圆，放入滚水中煮至浮起，即为白玉。

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