用料

中粉250克,水135克,酵母5克,油一小匙,盐巴1/4匙

煎包的做法

1、将所有面皮的食材混合，揉至约5分钟到光滑，休息10分钟。

2、瓠瓜切丝后加盐巴，约10分，出水后，将水挤干放入肉馅中。

3、肉馅:绞肉一次加一些水，用筷子顺时针打匀到吸收，加蛋，酱油打匀，接着加入胡椒粉，姜丝，瓠瓜丝，盐巴和香油拌匀，放冰箱。

4、取出面团分成10等份，揉圆后压扁，擀圆，放适当的肉馅，像包包子的手法。所有包完后，休息20分钟。

5、不锈钢锅中放油，放煎包后，加入面粉水（就是抓一点面粉和水和一和）大约锅子1/3水量，煎到水干就好了。

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