用料

嫩豆腐1盒鲜虾7只鸡蛋(蛋清)1个玉米酱80g姜2片葱花1大匙

滑蛋虾仁豆腐的做法

步骤1:豆腐切小块，蛋清打散，姜切片，青葱切成葱花。

步骤2:鲜虾去壳、肠泥，用少许盐、酒、太白粉抓洗，清水洗净备用。

步骤3:热锅热油，放入虾仁、姜片，虾仁煎变色盛起。

步骤4:原锅倒入鸡高汤、玉米酱煮滚，太白粉调水后勾薄芡。

步骤5:放入盐、胡椒粉、豆腐及虾仁，以中小火煮3分钟。

步骤6:淋上蛋清，用筷子快速拌开，撒上葱花即可。

步骤7:清淡滑口作法简易

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