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用料
牛腱725g,花椒1tbsp,洋葱1/2颗,小型胡萝卜3根,西洋芹5根,白胡椒1/4tsp,鸡高汤1杯,葱4根,白萝卜1根,米酒1tbsp,姜3片,盐适量,水适量
清炖牛肉汤的做法
1、萝卜削皮切块、西洋芹切段、洋葱切丝
2、取炒锅加入一大匙油，将洋葱炒至微黄
3、取一汤锅，烧一锅水，等水沸腾后将整块牛腱（不要切）放进去煮到浮沫跑出来，将浮沫捞掉，水留着。水要多少？看你牛腱多大块，只要刚好淹没牛腱就可以
4、将洋葱、胡萝卜、白萝卜、芹菜、葱整根、米酒、花椒、白胡椒、姜、鸡高汤放入，液体部分应该要淹没牛腱，不够的话可以加水
a.若使用压力锅：InstantPot压力锅选"Manual"15分钟，时间到后自然泄压10分钟，将牛腱取出切片、姜、葱取出丢弃，即可食用
b.若使用瓦斯炉：以小火炖煮约1个小时，期间需不时查看有没有需要加水，时间到后将牛腱取出切片，姜、葱取出丢弃，即可食用