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用料
去骨鸡腿排2～3块绍兴酒50ml姜片2～3片盐适量
油葱醉鸡的做法
步骤1:把鸡腿排涂抹盐并按摩它，较容易入味且柔质软嫩
步骤2:把切好的姜片和绍兴酒材料倒入夹链袋或密封盒里，最后把按摩好的鸡腿排放入，封紧⋯
步骤3:隔天取出鸡腿排拿去电锅蒸，放1-2杯水蒸至熟为止
步骤4:趁空档时可先把葱切细，锅内倒入少许沙拉油加热到有波纹时直接倒入葱花上，稍后等鸡腿排蒸好会渗出很多鸡油再倒入调味。
步骤5:蒸好的鸡腿肉渗出超多金黄色鸡油吃下去超补的⋯舀几匙到旁边的油葱调味
步骤6:把鸡腿排先夹起，切片后放入盘上
步骤7:最后淋上刚刚制作好的油葱，就可以上桌了。