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用料
猪绞肉250g豆腐1盒葱1支生姜1小块蒜头5小瓣
肉末酱烧豆腐的做法
步骤1:绞肉加入醃料抓匀，豆腐我是用火锅豆腐，切成约3公分的块状，生姜和蒜头切成细末，葱白葱绿分开切成细葱花。
步骤2:锅中加入1大匙油炒香葱白、姜和蒜末，里面我还加了辣椒末，是因为家中的豆瓣酱是不辣的，加一点点辣可以提味，不吃辣的直接省略即可。稍微炒香后加入豆瓣酱一起炒出香气。
步骤3:绞肉下锅后先压平略煎一下，再接着翻炒散开，和豆瓣酱炒在一起。
步骤4:加入约1碗多的水及调味料，水滚后放入豆腐，炖煮约10分钟，可尝尝味道酌量调味，但味道不用太重，适中即可，因为炖煮后汤汁会较为浓缩，期间将豆腐翻动帮助入味均匀。
步骤5:汤汁收浓后可依喜好勾薄芡(太白粉和水以1:2调匀，加入调至喜欢的稠度)，起锅前洒上葱花。
步骤6:浓浓的配饭吃好好味～?