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用料
蛋３颗,台农５７号地瓜２条,洋葱半颗,无盐奶油适量,火腿３片,鲜奶１００ml,起司丝适量,盐适量,黑胡椒粉适量,义大利香料适量,葱末（切极细末、装饰而已）适量
地瓜起司烤芙的做法
1、地瓜洗净、不去皮蒸熟后，趁热去皮、切块状备用！
2、锅内下奶油，炒香洋葱末、火腿末，至洋葱微变透明、洒下盐巴、胡椒粉伴炒后起锅！
3、取一容器，全蛋与鲜奶打匀！
4、将炒好的料与起司丝一起放入蛋液里搅拌均匀！
5、将地瓜、所有拌匀的食材放入耐烤容器，撒上义大利香料、再撒一些起司丝！
6、烤箱预热１０分钟！
7、放入烤箱，以上下火２００度，烤２５分钟后取出，撒上细葱末！（烤的时间拿捏，还是要视各家烤箱的温度而定！）
8、上菜啰，小心烫口喔！