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芝麻味增豆腐酱拌菠菜
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用料
菠菜1把红萝卜泥少许
芝麻味增豆腐酱拌菠菜的做法
步骤1:豆腐用重物压使其出水，大概压1个小时左右。
步骤2:菠菜洗净川烫，放凉后切末备用。
步骤3:制作芝麻味增豆腐酱：味增及芝麻各一匙，开水少许，和豆腐拌匀。
步骤4:用食物调理机打成糊状；若没有食物调理机，可以用汤匙将豆腐泥压过细目滤网，就能得到细致的糊状泥。试一下味道，加入砂糖调整成自己喜爱的口味。然后冰存备用。
步骤5:将豆腐泥与菠菜拌匀，用小碗倒扣于盘中，上面装饰少许红萝卜泥就完成一道夏季的凉拌小菜囉！