蘑菇鸡肉煎饼

馅料：5汤匙黄油，2汤匙菜籽油，3块去骨，去皮鸡胸肉，切成块，1（220克）包装新鲜蘑菇片，1/3杯洋葱，1/4杯中筋面粉，2杯牛奶，鸡精，1/4茶匙盐，1/8茶匙黑胡椒粉，1/2杯酸奶油，3汤匙干雪利酒，2汤匙干欧芹，切碎：，1杯牛奶，3/4杯中筋面粉，1个鸡蛋，1汤匙黄油，融化，1/2汤匙白糖，1/4汤匙香草精，1/4汤匙烘焙粉

1.将鸡胸肉洗干净去皮后切成块备用

2.洗干净洋葱，切成碎末，备用

3.将干欧芹切碎，备用。

4.在平底锅中放入黄油，用中火煎，使之融化，备用。

5.将1汤匙黄油和菜籽油放入一个大锅中，用中火加热，然后放入鸡块，煎烤鸡块约5分钟左右，不时翻面，直到鸡肉中心不再是粉红色。倒出鸡肉到一个盘子里，搁置。

6.将1/4杯黄油倒入同一个锅中继续用中火加热，加入蘑菇和碎洋葱，翻炒约5分钟左右，直至蘑菇软化。加入1/4杯面粉，继续煮2分钟后，降低火力，改成低火，2杯牛奶、鸡精、盐和胡椒，翻炒约5分钟左右，煮至浓稠，再加入酸奶油和雪利酒。

7.从锅中舀1杯酱汁到一个碗里，保温，将鸡肉和1茶匙欧芹倒进锅中剩余的酱汁中，继续小火慢炖大约5分钟，直至鸡肉热透。

8.将1杯牛奶、3/4杯面粉、鸡蛋、1汤匙融化的黄油、糖、香草精和烘焙粉一起放入一个大的搅拌碗，搅拌均匀，做成面煳。

9.将6寸大小的煎锅稍稍润滑，用中火加热，将2汤匙面煳倒入锅中，然后用锅铲旋转摊平面煳，尽量均匀，接近覆盖煎锅，每面煎约30秒左右，直至焦化，变成金黄色，取出煎饼，放到到盘子里，上面放上蜡纸，然后用剩下的面煳重复之前的过程，并且盖上盖子保温。

10.每次取一个人煎饼，舀1/4杯鸡混合物放在中间，然后将煎饼卷起，再舀1杯酱汁（第七步中舀起来放在碗中保温的）洒在煎饼表面，重复操作，装盘后，洒上欧芹点缀。