用料

材料：

豆腐约450克，咸肉约75克，大蒜1棵。

辅料：

蒜瓣2粒，尖椒1只。

调料：

豆瓣酱1大匙，白糖1小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，麻油1小匙。

咸肉烧豆腐的做法

一、把蒜头剁碎，尖椒切圈，把豆腐切约1公分厚的块，放入不粘锅；

二、两边煎成金黄色；

三、把咸肉煸出油，盛起，把多余的油滗起，锅底留要用的油；

四、锅下豆瓣酱，用锅铲推散，爆香，放蒜米，爆香；

五、倒入大蒜，爆炒至断生；

六、倒入豆腐、咸肉和辣椒圈；

七、加清水约2大匙，白糖1小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，麻油1小匙，兜均匀即可。

小贴士

煎豆腐要耐心，煎过的豆腐烧起来容易吸汁，也有点嚼劲。

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