加勒比螃蟹蛋奶酥

1/2杯片状椰子，4汤匙无盐黄油，1/3杯芹菜，1瓣大蒜，1/2茶匙咖喱粉，1/2茶匙干百里香，1/2茶匙红辣椒片，1/2茶匙盐，黑胡椒粉，3汤匙中筋面粉，1/4杯牛奶，450克蟹肉，1/4茶匙新鲜柠檬汁，6个鸡蛋，糖适量

1.首先，往片状椰子里加适量糖，椰子准备半杯左右

2.将芹菜清洗干净，去径留叶，备用

3.清洗大蒜，拍碎，备用

4.打碎鸡蛋，并从中分离出蛋黄四个备用，另外两个可留作它用。蛋白搅拌充分，直至出现泡沫，并可以拉出尖角，备用

5.将烤箱预热到200摄氏度，并用黄油涂抹蛋奶酥烤盘，八个左右。

6.将椰子放入不粘锅中，用低火煎烤。

7.将黄油放入放入中性大小的煎锅中，用低温烹煮，直至黄油融化，加入芹菜页，拍碎的大蒜，咖喱粉，百里香，红辣椒片，盐和胡椒粉，继续烹煮3分钟。然后倒入中筋面粉中，持续搅拌一分钟，直至混合均匀。倒入牛奶，用中火煮，不断搅拌，直到煮沸并变稠。放一边稍微冷却一下。将4个蛋黄一次性放入，并且混入椰子和蟹肉，搅拌直至均匀。

8.取碗一个，将蛋清和柠檬汁在中型碗中，用搅拌器打蛋清和柠檬汁直至变得粘稠，但不干，将其中四分之一倒入蟹肉面煳中，搅拌均匀，再迅速将其他的作为馅料包在蟹肉面团中，主要不要减少份量。

9.将包好的蟹肉面团放到蛋奶酥烤盘中，放置在烤箱底部的架子上，烘烤30分钟或直至表面焦黄，呈膨化状态，但是内部仍然湿润。