用料

香草海绵蛋糕10片，咖啡酒糖液适量，乳酪慕斯馅1174公克，镜面果胶适量，蔓越莓马卡龙饼60个，蝴蝶果10颗，六角形慕斯模10个

马卡龙米苏的做法

1.利用六角形模具，在香草海绵蛋糕上压出六角形蛋糕。

2.将作法1的香草海绵蛋糕表面刷上适量的咖啡酒糖液，并将蛋糕分别放入六角形模具底层。

3.将乳酪慕斯馅装入挤花袋内，并分别挤入作法2的六角形模具内至与模口平。

4.把作法3放入冷冻室中冷冻1小时。

5.取出冷冻好的作法4后，以火枪脱模器将材料脱出模圈。

6.在作法5的表面抹上一层镜面果胶。

7.在作法6的侧边六角平面处，分别贴上马卡龙饼，最上层装饰以蝴蝶果即完成。

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