四喜蒸饺

食材:猪肉馅150g鸡蛋100g胡萝卜100g芹菜100g香菇4朵辅料：酱油5ml盐5g料酒5ml花生油15ml香油5ml高汤30ml葱5g姜5g面皮：若干张

步骤1:鸡蛋入锅煎成蛋皮后，再切碎。

步骤2:胡萝卜、香菇热水焯一下，切成小丁，芹菜切细丁。肉馅里放入葱姜末搅拌均匀，再加入剩下的盐、调料和花生油，将两大勺高汤打入肉馅里，边加入边用筷子顺时针搅拌肉馅，直到肉馅粘稠上劲，最后加入香油拌匀即成饺子馅。

步骤3:面皮中间放入肉馅，中间部分上下两个对边分别捏合。

步骤4:左右两个对边也捏合，尽量均匀，再将边缘两两捏合形成四个孔洞

步骤5:将准备好的胡萝卜、鸡蛋、芹菜和香菇分别填入，即成蒸饺;

步骤6:上屉，旺火蒸13分钟，取出食用

步骤7:说起来我还是有点懒的，皮用了现成的饺子皮，所以成品蒸好后柔软度不是特别好，好在影响不大。所以如果时间充足，建议用烫面做蒸饼皮，这样皮软度的问题就解决了。