一只椰子冻

椰子脆片、装饰饼干适量蓝莓、棉花糖适量吉利丁片15g椰汁水250g牛奶200g椰浆100g椰子2个炼乳10g糖23g

步骤1:椰子劈开，倒出椰子水，称量出所需分量。

步骤2:吉利丁用冰水泡软。

步骤3:椰子水倒入锅中，加入牛奶、椰浆、糖、炼乳，小火煮至温热。

步骤4:加入泡软的吉利丁片，搅拌融化。

步骤5:搅匀的液体稍稍放凉后倒入椰子容器中。

步骤6:放冰箱冷藏6小时或以上，直到凝固。

步骤7:放上蓝莓、谷物、椰子脆片和棉花糖，插上饼干装饰。

步骤8:啊~来一口！

步骤9:成品。

/吉利丁/

1、配方中用的是吉利丁片，直接用冰水泡软就可以使用了。如果用的是吉利丁粉，需要用凉水泡开再使用，吉利丁粉泡发的比例为1:3（举个栗子：5g的吉利丁粉用15g的水搅匀泡发）

2、泡发吉利丁粉时先放水再放粉，这样不容易结块。

3、椰浆和椰水、牛奶的混合液不用煮到沸腾，只要温热即可，温度太热融化吉利丁片，会影响吉利丁片的凝固性。

/椰子/

1、椰子用的是椰青，椰肉比较嫩可以挖着吃，而且壳比较薄可以自己在家处理打开。

2、椰青的椰水分量每个都不同，如果椰水不够配方中的份量，可以用饮用水补充不够的份量。

3、椰浆建议用浓椰浆，椰香味更足。