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用料
糯玉米粒200克，水55克，干酵母2克，中筋粉100克，糖30克，鸡蛋1个
酵母版糯玉米蒸发糕的做法
1.事先用少许水将酵母溶解，放置一边，备用。
2.糯玉米粒，鸡蛋，白糖，倒入料理机中，搅打成浓稠浆液。
3.倒入酵母中，搅拌均匀。
4.加入清水，拌匀。
5.筛入面粉，拌成均匀煳状，盖上保鲜膜，静置发酵。
6.面煳膨胀，发酵完成。
7.装入马芬杯中，八九分满。
8.放入沸水蒸锅中，大火蒸约15分钟。
9.熟透，熄火，揭盖，
10.出锅，稍凉，脱模。
小贴士
水的用量需根据玉米浆浓稠度酌情增减。
糖的用量可以根据自己口味酌情调整。
糯玉米较粘，想要口感松软一点，可以酌情增加面粉用量。