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用料
裕滨猪腿肉400g、孜然粉5g、孜然粒4g、辣椒粉6g、盐4g、生抽适量、洋葱半个、植物油适量、黄酒4g
烤猪肉串的做法
1.猪腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，不柴。肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。
2.切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉（菜谱给出分量的一部分）、生抽、植物油。
3.抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，我腌制了一天，早上腌好了，晚上回来烤的。腌的时间长猪肉会更入味。
4.竹签提前泡水洗净备用。然后把猪肉肥瘦相间的穿在竹签上。
5.烤箱提前预热至200度。猪肉串儿放在烤架上，烤盘铺锡纸，放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。
6.十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油，即可。
7.取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉。