素食炸酱面

食材

豆干——10块

香菇——5朵

海带——2块

小黄瓜——30克

红萝卜——30克

蛋丝——30克

豆芽——30克

毛豆——30克

面条（自己喜欢的种类，煮熟）——1把

调味料

姜末——少许

八角——2朵

甜面酱——2大匙

辣豆瓣酱——1大匙

素蚝油——2大匙

糖——0.25匙

香油——1匙

太白粉水——适量

1.将豆干切丁，香菇切丁，海带切丁。

2.热锅下油，爆香姜末后加入八角，接着放入香菇炒出香气后，再下豆干煎炒，最后再放海带。

3.加入甜面酱、素蚝油、辣豆瓣酱、香油、糖和水，煮约大概5分钟。

4.煮到收汁后（大约15～30分钟，依火力及个人口味调整），加入太白粉水勾一点芡。最后把面条、配料跟酱汁组装在一起即完成。

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