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用料
淡菜干15克，冬瓜250克，薏米50克，水适量，盐少许，葱花少许
淡菜薏米冬瓜汤的做法
1.淡菜事先用清水浸泡至涨发，去除鳃泥杂质，洗净。
2.薏米洗净，用清水浸泡。
3.冬瓜洗净去皮，切成厚片。
4.姜葱洗净，切成姜片和葱花。
5.锅中倒入少许油，烧热，放入姜片炒香，
6.加入淡菜，翻炒几下，倒入清水，煮至沸腾。
7.倒入薏米，继续煮约20-30分钟。
8.加入冬瓜，煮至熟软，加入适量盐调味。
9.出锅，装碗，表面撒葱花。
小贴士
淡菜可以用海米虾皮等代替。
煮制时间可以根据想要的薏米软烂度酌情增减。