用料

红条石斑1条550g姜3片葱2根盐1茶匙黑胡椒粉少许米酒1大匙香油少许

姜丝红条鱼汤的做法

步骤1:煮滚ㄧ锅水；新鲜的红条石斑，请鱼贩帮忙清理干净！回家后用水洗净，切成4大块备用。请忽略越南市场杀鱼的方式！保留鱼嘴和鱼鳍会比较美观喔！

步骤2:姜切细丝，葱切花备用。

步骤3:姜丝放入水中，煮滚。

步骤4:接着放入盐、胡椒粉后，将鱼头、鱼块放入，并倒入米酒ㄧ起煮滚；试汤的咸度做调整

步骤5:大滚后放入葱花并洒些香油，即可起锅享用。

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