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用料
水莲2把姜丝1大匙盐1/4小匙柴鱼粉1/4小匙蒜末（本次省略）1/2大匙油1大匙水或高汤1炒铲米酒（可略）1小匙
姜丝清炒水莲的做法
步骤1:不锈钢锅热锅后（若用不沾锅则不必热锅），转小火，下油1大匙，冷油放姜丝进锅子爆香。
步骤2:闻到姜丝香味后，放入水莲（很长，切成约5公分段再烹煮），加入一炒铲高汤或水，上面再均匀洒上调味粉，盖上锅盖，转大火煮。
步骤3:等到锅边冒出大量蒸气后，可以发现水莲已软变深绿，打开锅盖并翻炒一下。试试味道。不够味可再加盐。
步骤4:味道没问题后，即可起锅上菜。