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用料
韭菜或青葱一把酱油二大匙大蒜末少许姜末少许米酒两大匙鸡粉一大匙
自制蛋饺的做法
步骤1:太白粉加入水先搅拌均匀,再打入蛋液当中混合完全。猪肉馅则搅拌混合均匀,先将猪肉加上调味品顺时钟方向搅拌均匀之后,最后再加入蔬菜部分。
步骤2:开火热锅,每一个圆形当中都洒一点油,并且用刷子刷均匀。热锅完成后,用一个中型汤匙,薄薄的先煎上一层蛋皮。
步骤3:用不着等蛋皮煎熟,就尽快放入内馅,内馅不可以放多,不然的话会合不起来。
步骤4:蛋皮可以移动以后,就趁内部仍然松软情况下折成两半,透过锅边的热度来封住蛋皮。如果有破损的地方,可以用汤匙补充蛋汁来补上破口。
步骤5:慢慢地就会抓住诀窍,用适合的温度和节奏来制作,肉馅是生的没有关系,因为到时候煮火锅或是煮汤,将会再次加热。
步骤6:一次可以做多做一点,冷却后放进冷冻袋,取用方便。
步骤7:完成。