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中种法面包

为您提供中种法面包的菜谱,包括中种法面包的做法,中种法面包的做法步骤,中种法面包怎么做好吃等详细内容。

用料

高筋面粉250g水160ml速发酵母3/4茶匙

中种法面包的做法

步骤1:先做中种面团所有材料放到搅拌盆中,搅拌搓揉成一个不沾手、表面光滑的面团

步骤2:盖上保鲜膜,室温发酵1.5-2小时,约原面团的二倍大

步骤3:将中种面团及主面团所有材料倒入搅拌盆中,搅拌混合成团

步骤4:面团搓揉甩打成表面光滑、可以撑起薄膜的面团

步骤5:将面团放回搅拌盆,盖上保鲜膜,发酵40-50分钟

步骤6:发酵时间到,取出面团

步骤7:将面团分割成适当的份量包上自己喜欢的内馅,整形成自己喜欢的形状,放到烤盘上

步骤8:第二次发酵约40-50分钟发酵时间到,面包表面涂上全蛋液,撒上白芝麻、乳酪丝做装饰

步骤9:烤箱预热180将发酵好的面团送入烤箱,烘烤约20-25分钟,到面包表面上色呈现金黄色,即可出炉出炉后,放铁网架上放凉,面包凉透再放保鲜盒或塑胶袋保存


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