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用料
高筋面粉250g水160ml速发酵母3/4茶匙
中种法面包的做法
步骤1:先做中种面团所有材料放到搅拌盆中,搅拌搓揉成一个不沾手、表面光滑的面团
步骤2:盖上保鲜膜,室温发酵1.5-2小时,约原面团的二倍大
步骤3:将中种面团及主面团所有材料倒入搅拌盆中,搅拌混合成团
步骤4:面团搓揉甩打成表面光滑、可以撑起薄膜的面团
步骤5:将面团放回搅拌盆,盖上保鲜膜,发酵40-50分钟
步骤6:发酵时间到,取出面团
步骤7:将面团分割成适当的份量包上自己喜欢的内馅,整形成自己喜欢的形状,放到烤盘上
步骤8:第二次发酵约40-50分钟发酵时间到,面包表面涂上全蛋液,撒上白芝麻、乳酪丝做装饰
步骤9:烤箱预热180将发酵好的面团送入烤箱,烘烤约20-25分钟,到面包表面上色呈现金黄色,即可出炉出炉后,放铁网架上放凉,面包凉透再放保鲜盒或塑胶袋保存