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用料
蛋黄4个自制优格80克全蛋1个植物油50克低筋面粉55克无糖可可粉25克
优格巧克力生乳卷的做法
步骤1:准备食材
步骤2:蛋白蛋黄分开，蛋白先冰冰箱备用
步骤3:把可可粉和低筋面粉过筛
步骤4:植物油加热至有油纹，倒入过筛可可和低筋面粉中
步骤5:快速拌匀
步骤6:加入自制优格
步骤7:拌匀
步骤8:最后再把蛋黄加入拌匀
步骤9:完成蛋黄糊
步骤10:制作蛋白霜：冰蛋白打至小泡
步骤11:加入白砂糖和少许柠檬汁打至湿性发泡，小弯勾
步骤12:蛋白霜和蛋黄糊拌匀
步骤13:倒入烤盘中
步骤14:抹平，轻敲烤盘，水波炉烤箱预热170度
步骤15:水波炉烤温170度烤20分钟，160度再烤5分钟，烤好后，盖上一层烘焙纸防干燥，待凉后翻面
步骤16:制作夹馅：鲜奶油加砂糖，放入盆子中
步骤17:打发，备用＜盆子下可垫冰块＞
步骤18:把放凉的蛋糕撕开烘焙纸
步骤19:抹上鲜奶油霜，慢慢往上卷
步骤20:卷好后，放入冰箱四小时以上
步骤21:冰好后拿出后，切片
步骤22:完成美味的优格巧克力生乳卷～